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Quelle est la définition de la consommation alimentaire mondiale ?
La consommation alimentaire mondiale augmente rapidement. Cependant, cette croissance est inégale, les pays les plus développés ayant des taux de consommation alimentaire plus élevés que les pays en développement. Nous en explorerons les raisons un peu plus loin. Tout d'abord, définissons la consommation alimentaire mondiale.
La consommation alimentaire mondiale est, tout simplement, la quantité de nourriture et de calories consommées par les gens. Les calories mesurent l'énergie contenue dans les aliments.
La consommation de nourriture est nécessaire à la survie ; le nombre moyen de calories nécessaires à un être humain masculin par jour est d'environ 2500, pour les femmes, 2000. En 2018, les trois premiers pays consommateurs de calories étaient l'Irlande, les États-Unis et la Belgique, qui consommaient tous plus de 3500 calories par jour, ce qui est plus que nécessaire. Comparativement, des pays comme la République centrafricaine, le Zimbabwe et Madagascar consommaient tous moins de 2000 calories par jour. Cela montre clairement que les taux de consommation alimentaire sont plus élevés dans les pays développés que dans les pays en développement.
Jette un coup d'œil à la carte ci-dessous. La plupart des pays développés consomment plus de 3 000 calories par jour, laissant derrière eux les pays en voie de développement.
Certains aliments sont plus riches en calories que d'autres. Par exemple, dans les pays les plus développés, les régimes alimentaires sont généralement plus riches en protéines et en produits laitiers, qui sont plus caloriques. En comparaison, les pays en développement consomment davantage de céréales et d'aliments d'origine végétale, qui sont moins caloriques.
Production alimentaire mondiale et consommation
Il y a suffisamment de nourriture produite dans le monde pour que chacun puisse mener une vie saine et confortable. Cependant, les taux de consommation varient en raison de l'inégalité de l'accès à la nourriture. Les taux de consommation les plus élevés se trouvent généralement dans les pays les plus développés. Mais pourquoi en est-il ainsi ? Examinons quelques-uns des facteurs susceptibles d'affecter les taux de production alimentaire et les raisons pour lesquelles les pays développés peuvent avoir un meilleur accès aux produits alimentaires que les pays en développement.
Fig 2 - Les pays développés ont un meilleur accès à la technologie pour la production alimentaire
Quels sont les facteurs qui affectent la production alimentaire ?
Les taux de production alimentaire varient dans le monde et peuvent être influencés par plusieurs facteurs. Ces facteurs peuvent avoir des répercussions sur la quantité de nourriture consommée.
Le climat
Le changement climatique entraîne une hausse des températures, ainsi qu'une augmentation des sécheresses et des inondations. Cela peut rendre difficile la croissance des cultures. Dans de tels cas, la production alimentaire diminue à l'échelle mondiale, ce qui peut faire augmenter les prix des denrées alimentaires. Pourquoi ? Lorsqu'il y a moins d'un produit que beaucoup de gens veulent, il prend de la valeur. Cela fait grimper les prix. Cela a un impact encore plus important sur les pays en développement, car la nourriture devient inabordable.
Les parasites et les maladies
Les parasites et les maladies peuvent causer des dommages importants aux cultures, réduisant ainsi la quantité de nourriture qui peut être produite. Dans de nombreux pays en développement, les agriculteurs n'ont pas toujours les moyens d'acheter les pesticides ou les engrais qui permettent de réduire les dégâts causés par les maladies, par rapport aux pays développés.
Les conflits
Les guerres et les conflits peuvent endommager les terres, ou les agriculteurs peuvent fuir leurs terres pour se mettre à l'abri, laissant derrière eux leurs moyens de subsistance agricoles, et réduisant ainsi la production alimentaire. Les conflits peuvent également faire augmenter les prix des denrées alimentaires dans le monde entier, car la production est réduite.
Le manque d'eau
Certains pays peuvent avoir un accès limité à l'eau, en raison d'un climat chaud ou de la pollution de l'eau. Les conséquences de l'insécurité hydrique peuvent avoir un impact important sur l'agriculture, car l'eau est essentielle à la croissance des cultures et à l'élevage des animaux.
L'insécurité de l'eau est le manque d'accès à une quantité durable d'eau salubre.
Les pays plus développés ont un meilleur accès aux technologies agricoles, ce qui signifie que les taux de production sont souvent plus élevés. Certaines technologies peuvent contribuer à augmenter l'approvisionnement en eau, comme les systèmes d'irrigation, qui permettent d'arroser le sol de manière plus efficace (regarde l'image ci-dessous). Les pays en développement sont souvent dépourvus de ces technologies, car elles sont généralement très coûteuses.
Fig. 3 - Seuls certains pays ont accès à des systèmes d'irrigation pour arroser les cultures.
Importations et exportations
Les pays en développement exportent généralement une plus grande quantité de nourriture qu'ils produisent, ce qui signifie qu'ils envoient de la nourriture dans d'autres pays. En raison des niveaux élevés d'exportation, il y a moins de nourriture disponible pour la consommation dans ce pays. Cela peut entraîner une insécurité alimentaire.
Les pays en développement n'ont souvent pas les moyens de faire venir de la nourriture d'autres pays. Ainsi, les pays en développement consomment moins de nourriture qu'ils n'en produisent. Les pays plus développés sont souvent beaucoup plus puissants que les pays en développement ou les pays à faible revenu, ils peuvent donc généralement se permettre d'importer plus de nourriture et d'en recevoir davantage. Cette inégalité démontre les rapports de force inégaux entre les pays pauvres et les pays riches à travers le monde.
Jette un coup d'œil à l'explication sur les impacts de l'insécurité alimentaire pour mieux comprendre les causes et les impacts de l'insécurité alimentaire mondiale.
Facteurs affectant la croissance de la consommation alimentaire mondiale
La consommation alimentaire a augmenté dans le monde entier, mais quelles en sont les causes ? Examinons quelques-unes des raisons qui expliquent l'augmentation de la consommation alimentaire.
Le développement économique
Il existe des différences de niveau de richesse dans le monde entier, et certains pays sont plus développés économiquement que d'autres. Cela peut être dû à des taux d'éducation plus faibles, à un taux de chômage élevé ou à une mauvaise gouvernance, par exemple. Notre explication du développement inégal peut aider à comprendre pourquoi certains pays sont plus développés économiquement que d'autres.
Le développement économique est l'amélioration des économies et de la croissance économique.
Au fil du temps, les niveaux de développement ont évolué. À mesure que les pays et leurs populations augmentent leurs richesses, la consommation alimentaire peut augmenter. Si les gens peuvent se permettre plus de nourriture, les taux de consommation augmenteront. Les gens pourront non seulement s'offrir plus de nourriture, mais aussi des aliments plus chers et plus caloriques, comme la viande, ou des aliments provenant de sociétés de restauration rapide.
En Chine, la consommation de viande a augmenté rapidement en raison de la croissance rapide de l'économie. L'augmentation des revenus a permis à un plus grand nombre de personnes de s'offrir de la viande. Historiquement appelée "viande de millionnaire", en raison de son luxe, la Chine est aujourd'hui responsable d'environ 28 % de la consommation de viande dans le monde1.
Augmentation de la population
Notre population augmente lentement depuis de nombreuses années, pour atteindre 7,95 milliards en 2022. Une augmentation de la population entraînera par conséquent une augmentation de la demande en nourriture. Cela aura des répercussions sur des éléments tels que l'approvisionnement en eau et en terres, car il faudra davantage de nourriture pour alimenter la population mondiale.
Les taux de natalité ont tendance à être beaucoup plus élevés dans les pays en développement que dans les pays développés. Cela peut être dû à un manque de contraception ou d'éducation à la fertilité. Si la population est plus nombreuse, la demande en nourriture augmentera.
Les transports
Le monde est de plus en plus connecté en raison de la mondialisation.Les aliments sont désormais transportés et échangés dans le monde entier, ce qui permet un meilleur accès à la nourriture.
Lamondialisation est la façon dont le monde devient plus connecté grâce à l'augmentation des échanges commerciaux et des flux d'argent, de biens et de personnes.
Lecommerce consiste à vendre ou à acheter des produits entre pays.
Les gens peuvent également avoir plus facilement accès à différents types d'aliments, qui n'étaient pas disponibles avant la mondialisation. La demande d'aliments plus exotiques peut apporter de nombreux avantages.
La demande de quinoa augmente, surtout dans les pays développés. Cette demande signifie que les agriculteurs locaux, par exemple au Pérou, reçoivent plus d'argent, et donc des avantages économiques.
Avec la mondialisation, les technologies et les pratiques agricoles peuvent être partagées pour produire efficacement plus de nourriture. Avec l'augmentation de la population, produire efficacement de grandes quantités de nourriture devient de plus en plus important, pour faire face à la demande croissante de nourriture et pour réduire les effets de l'insécurité alimentaire.
Impacts de la consommation alimentaire mondiale
L'augmentation de la consommation alimentaire mondiale, due au développement économique, à l'accroissement de la population et à l'amélioration des transports, a eu de nombreux impacts. Examinons-en quelques-uns.
Sécurité alimentaire et insécurité alimentaire
Comme nous l'avons vu précédemment, la consommation alimentaire mondiale diffère d'un pays à l'autre. Il existe un déséquilibre mondial de la consommation alimentaire, certains pays souffrant d'une plus grande insécurité alimentaire, tandis que d'autres bénéficient d'une plus grande sécurité alimentaire. Il s'agit d'une question d'excédent ou de déficit. Dans certains pays, plus communément dans les pays développés, il y a une surproduction de nourriture, ou un excédent, qui peut entraîner un gaspillage alimentaire. Les catastrophes climatiques, les conflits, l'augmentation des exportations ou le manque d'accès aux technologies peuvent signifier que certains pays ont moins accès à la nourriture, ce qui entraîne une insécurité et donc des taux de consommation alimentaire plus faibles. C'est ce que l'on observe souvent dans les pays en voie de développement.
L'excédent peut être compris comme le fait d'avoir plus de quelque chose que nécessaire. Le déficit implique le contraire, c'est-à-dire le fait de ne pas avoir assez de quelque chose.
Lasécurité alimentaire consiste à avoir accès à des aliments nutritifs et abordables, tout le contraire de l'insécurité alimentaire.
N'oublie pas de lire l'explication sur les impacts de l'insécurité alimentaire !
Impacts sur l'environnement
La production alimentaire a des effets négatifs sur l'environnement ; la croissance des cultures peut endommager les sols, les pesticides peuvent entraîner une pollution locale de l'eau et l'élevage d'animaux peut augmenter les émissions dangereuses de gaz à effet de serre dans l'atmosphère, contribuant ainsi au réchauffement de la planète. Notre article sur la production alimentaire durable explique plus en détail comment la production alimentaire entraîne une dégradation de l'environnement et comment elle contribue au changement climatique.
Pour répondre à la demande alimentaire mondiale, les aliments sont importés et exportés dans le monde entier. Cela augmente les distances parcourues par les aliments.
Leskilomètres alimentaires représentent la distance parcourue par les aliments au cours de leur voyage vers la consommation.
L'augmentation des kilomètres alimentaires a un impact significatif sur l'environnement, en augmentant les émissions de dioxyde de carbone dans l'environnement, ce qui contribue au changement climatique.
Avec l'augmentation de la demande de nourriture, des méthodes de production alimentaire plus durables vont devenir vitales pour la préservation de la planète. Jette un coup d'œil à notre explication sur la production alimentaire durable pour plus d'informations sur la façon dont nous pouvons passer à des méthodes plus durables pour nourrir la population mondiale.
La santé
La santé peut être considérablement affectée par la consommation alimentaire mondiale. L'augmentation de la consommation alimentaire dans les pays développés entraîne une hausse des taux d'obésité et de malnutrition. Dans les pays où l'insécurité alimentaire est un problème, la réduction de la consommation alimentaire peut avoir des effets néfastes sur la santé, tels que la sous-alimentation et les famines.
Lamalnutrition se produit lorsqu'une personne ne reçoit pas les bons nutriments, soit en mangeant des aliments de mauvaise qualité, soit en ne mangeant pas assez.
On parle desous-alimentation lorsqu'une personne ne dispose pas des bons nutriments pour rester en bonne santé.
Lafamine survient lorsque les gens n'ont pas accès à la nourriture, ce qui peut entraîner la mort.
Consommation alimentaire mondiale - Principaux enseignements
La consommation alimentaire mondiale est en hausse, mais cette consommation est inégale.
Il y a suffisamment de nourriture dans le monde, mais il y a des raisons pour lesquelles l'accès à la nourriture est inégal, comme le climat, les parasites et les maladies, l'inégalité de l'eau, les conflits, l'accès à la technologie, l'importation/exportation de produits et les niveaux de richesse.
La consommation alimentaire mondiale a augmenté en raison de l'accroissement de la population, du développement économique, de l'essor des transports et de la mondialisation.
La consommation alimentaire mondiale a de nombreux impacts, tels que l'(in)sécurité alimentaire, les problèmes environnementaux et les impacts sur la santé.
Références
- Marcello Rossi, The Chinese Are Eating More Meat Than Ever Before and the Planet Can't Keep Up (Les Chinois mangent plus de viande que jamais et la planète ne peut pas suivre), https://www.motherjones.com/environment/2018/07/the-chinese-are-eating-more-meat-than-ever-before-and-the-planet-cant-keep-up/
- Figure 3 Système d'irrigation (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Irrigation_system_%22Perrot%22_in_action.jpg) par Alupus (https://commons.wikimedia.org/wiki/User_talk:Alupus) Licence type CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/legalcode)
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