Production durable de nourriture

Importance de la production alimentaire durable

La durabilité et la production alimentaire durable n'ont jamais été aussi cruciales. Découvrons pourquoi.

Dégradation de l'environnement

La production alimentaire nuit à l'environnement, car elle utilise de grandes quantités de ressources vitales, telles que l'eau ou les combustibles fossiles. La croissance des cultures et l'élevage des animaux peuvent endommager les terres, contribuer aux émissions de gaz à effet de serre et provoquer une grave déforestation, qui peut avoir de nombreux effets négatifs sur l'environnement. Jette un coup d'œil à notre explication sur la déforestation pour en savoir plus.

L'agriculture non durable cause également des dommages aux sols, par le biais de l'érosion. Cela se produit lorsque la couche supérieure du sol est enlevée, ce qui peut rendre la croissance des cultures très difficile, car les nutriments vitaux pour la croissance des plantes sont réduits. L'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides peut remédier à ce problème, mais elle endommage les écosystèmes et pollue les systèmes d'eau. Les pratiques durables sont essentielles pour réduire ces problèmes.

Insécurité alimentaire et hydrique

L'insécurité alimentaire est un problème majeur à l'échelle mondiale, tant dans les pays en développement que dans les pays développés.

Grâce à la production alimentaire durable, moins de personnes souffriront d'insécurité alimentaire, grâce à l'augmentation de la production alimentaire et à des méthodes de production plus efficaces. L'insécurité alimentaire peut entraîner des problèmes tels que des troubles civils, la sous-alimentation et la famine ; les méthodes durables de production alimentaire sont essentielles pour réduire l'insécurité alimentaire dans le monde.

Le changement climatique

La menace du changement climatique est de plus en plus présente. Le changement climatique a un impact important sur la production alimentaire ; les sécheresses, les inondations ou même les incendies de forêt deviendront plus fréquents à mesure que la planète se réchauffera, ce qui réduira la quantité de nourriture pouvant être produite. L'eau est vitale pour la production alimentaire, et le réchauffement de la planète s'accompagne d'une diminution de la disponibilité de l'eau. L'insécurité alimentaire augmentera dans le monde entier à mesure que le changement climatique s'aggravera, ce qui réduira l'accès des gens à la nourriture. La production alimentaire elle-même contribue au changement climatique, comme nous l'avons déjà mentionné. La production alimentaire durable deviendra de plus en plus importante pour réduire les dommages que la production alimentaire cause à l'environnement et pour trouver des moyens de produire de la nourriture pour répondre à la demande sans cesse croissante dans un monde qui se réchauffe.

Méthodes et exemples de production alimentaire durable

Examinons quelques problèmes liés à la production alimentaire non durable, ainsi que les méthodes et solutions durables utilisées pour réduire ces problèmes.

L'agriculture biologique

Les méthodes d'agriculture biologique sont celles qui utilisent des méthodes de production agricole plus respectueuses de l'environnement. Voyons quelques exemples.

Pesticides et engrais naturels

Les pesticides et les engrais, qui aident à réduire les maladies et à faire pousser les plantes, sont souvent remplis de produits chimiques qui nuisent à l'environnement, aux réserves d'eau et aux écosystèmes. L'agriculture biologique utilise des méthodes plus naturelles et plus respectueuses de l'environnement, telles que les déchets végétaux ou animaux comme engrais naturel (compost ou engrais vert !).

Rotation et diversité des cultures

Larotation des cultures signifie que les agriculteurs cultivent un type de culture différent sur la terre chaque année. Cela permet de réduire les dommages causés au sol et d'améliorer la qualité du sol en l'enrichissant avec de nombreux types de nutriments. La diversité des cultures consiste essentiellement à utiliser différents types de cultures, au lieu d'un seul, ce qui produit une polyculture. Cela permet également d'enrichir le sol. Lorsque le sol est enrichi, la production est améliorée. Cela permettra aux produits de subvenir aux besoins d'un plus grand nombre de personnes.

Gestion des mauvaises herbes

Les mauvaises herbes sont de vilaines plantes qui lessivent le sol de ses nutriments, ce qui rend la croissance des cultures plus difficile. Au lieu d'utiliser des produits chimiques pour les éliminer, on peut recourir à des méthodes telles que le paillage. Il s'agit d'utiliser une couverture du sol, comme une feuille de plastique, qui peut empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Du poisson et de la viande durables

La consommation d'animaux est généralement une pratique non durable. De nos jours, de nombreuses personnes se tournent vers des régimes végétariens ou végétaliens, réduisant leur consommation d'animaux ou de produits d'origine animale ou arrêtant complètement leur consommation. Si les animaux doivent être consommés, des méthodes plus durables sont nécessaires.

La viande

La production de viande utilise de grandes quantités d'eau et réduit le nombre de cultures disponibles pour la consommation humaine, puisqu'elles sont utilisées pour l'alimentation des animaux. La viande (en particulier la viande rouge) a un impact très négatif sur l'environnement ; la production de bœuf est la première cause de déforestation dans les forêts tropicales humides du monde entier.

Des formes d'agriculture plus durables peuvent consister à nourrir les animaux avec de l'herbe (plutôt qu'avec des céréales) et à leur permettre de se déplacer librement dans les pâturages, afin de réduire le surpâturage (qui endommage le sol). Le recyclage de l'eau est également important pour réduire la consommation d'eau pour la production de viande.

Fig. 1 - La production animale a de nombreux effets négatifs sur l'environnement. Certains protestent contre la consommation de viande

Le poisson

La surpêche est un problème important, qui entraîne la disparition d'habitats entiers. L'utilisation de grands filets peut endommager les fonds marins et tuer des espèces qui ne sont pas nécessaires au processus de pêche. C'est ce qu'on appelle les prises accessoires. Certains filets peuvent être abandonnés(filets fantômes), causant ainsi des dommages à la faune et à la flore. Les pratiques de pêche durable, telles que la pêche à la ligne, permettent de limiter le nombre de poissons tués ; si le mauvais poisson est capturé, il peut être simplement remis dans l'océan, indemne. Les pièges sont également plus durables que les filets, car ils ont tendance à flotter dans l'eau, ce qui réduit les dommages causés aux fonds marins et limite la quantité de prises accessoires.

Saisonnalité et localité

Les aliments sont souvent importés du monde entier. Au Royaume-Uni, nous pouvons manger tous les types de fruits et légumes qui ont été cultivés à l'étranger dans un climat plus approprié, par exemple, nous pouvons consommer des fraises tout au long de l'année. Le Royaume-Uni peut cultiver des fraises en saison ; elles sont accessibles toute l'année grâce aux importations internationales. Cela se traduit par une empreinte carbone élevée, ce qui n'est pas durable.

De plus, au Royaume-Uni, des entrepôts chauds et froids sont utilisés pour conserver les aliments, ce qui consomme de grandes quantités d'électricité. Pour être plus durable, il est important de manger des aliments de saison et produits plus localement.

Réduction des déchets

Au Royaume-Uni, environ 9,5 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Les déchets alimentaires contribuent à l'augmentation des gaz à effet de serre, par exemple lorsque la nourriture est jetée dans les décharges. Les dates "à consommer jusqu'au" et "à consommer de préférence avant" figurant sur les produits alimentaires sont également néfastes ; la nourriture est jetée par les supermarchés parce qu'elle ne peut pas être vendue au-delà d'une certaine date. Les gens suivent souvent ces dates, même si les aliments sont (dans la plupart des cas) en parfait état.

Dans les pays à faible revenu, le manque d'accès à des installations de stockage efficaces permettant de conserver les aliments au frais peut entraîner une augmentation du gaspillage alimentaire. Il est essentiel de trouver des solutions technologiques peu coûteuses pour ces pays. Les choix conscients des ménages en matière d'achat de nourriture peuvent également contribuer à réduire le gaspillage, c'est-à-dire qu'il faut acheter uniquement ce dont on a besoin. Face à l'insécurité alimentaire croissante, il faut réduire le gaspillage alimentaire.

Le gaspillage alimentaire est une préoccupation croissante à laquelle il faut s'attaquer

L'agroforesterie

L'agroforesterie est la méthode qui consiste à planter des arbres ou des arbustes sur la même terre que celle utilisée pour la culture ou l'élevage. L'érosion du sol réduit les nutriments de la couche supérieure du sol, ce qui rend difficile la croissance des cultures. L' agroforesterie contribue à réduire cette érosion ; les arbres aident le sol à devenir plus compact, réduisant ainsi l'impact des fortes pluies qui peuvent éroder le sol. Cela permet d'arrêter la dégradation de la qualité du sol et donc d'améliorer la croissance des cultures.

La pollution de l'eau et les pertes d'eau sont réduites, car les arbres absorbent l'excès d'eau par leurs racines. Les arbres sont également utiles pour réduire les gaz à effet de serre, car ils stockent le carbone ; cette agroforesterie peut donc être décrite comme un puits de carbone .

Autres exemples

Jetons un coup d'œil à quelques autres exemples de production alimentaire durable.

L'élevage de riz et de poissons

Au Bangladesh (entre autres), on pratique une méthode fascinante d'agriculture durable. Le riz y est couramment cultivé, et la terre est souvent inondée d'eau pour assurer une bonne croissance des cultures. Dans l'agriculture riz-poisson, le riz est cultivé sur la terre inondée et des poissons sont placés dans cette eau. Les poissons fournissent des nutriments pour la croissance du riz et réduisent également les maladies pour les plantes. La consommation de poisson est un avantage supplémentaire ! Il s'agit d'un moyen incroyablement durable de produire de la nourriture pour réduire l'insécurité dans les pays en développement, en veillant à ce que les populations locales soient nourries, tout en étant en mesure de faire des bénéfices grâce à l'amélioration des rendements des cultures.

Fig. 3 - riziculture/pisciculture en Indonésie

Initiatives d'agriculture urbaine

L'agriculture urbaine est le processus de production agricole dans les zones urbaines. Gotham Greens est une entreprise d'agriculture durable aux États-Unis, qui œuvre en faveur d'une production alimentaire durable. Elle utilise des serres alimentées par l'énergie solaire et éolienne et la culture hydroponique.

Ces serres, situées dans de nombreuses villes, produisent des salades et des herbes aromatiques. L'utilisation de la culture hydroponique permet d'utiliser moins d'eau et de produire plus de plantes tout au long de l'année.