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Sauter à un chapitre clé
- Qu'est-ce qui influence nos comportements alimentaires ?
- Quelles sont les théories psychologiques des comportements alimentaires ?
- Quels sont certains des types de troubles alimentaires ?
- Quel est l'impact des régimes sur l'obésité ?
- Comment les troubles de l'alimentation sont-ils diagnostiqués ?
Définition du comportement alimentaire
Il existe de nombreuses théories et explications sur la façon dont les préférences alimentaires peuvent entraîner des comportements alimentaires sains. Parmi les exemples, on peut citer les explications évolutionnistes, comportementales et d'influence culturelle.
Lescomportements alimentaires sont les motifs et les processus associés aux régimes et aux habitudes alimentaires.
La recherche a examiné le rôle des mécanismes neuronaux et hormonaux impliqués dans le contrôle des habitudes alimentaires et des préférences alimentaires liées à des comportements alimentaires sains. Cependant, les mauvais comportements alimentaires ont été associés à des troubles alimentaires tels que l'anorexie mentale et à des problèmes liés à l'alimentation tels que l'obésité.
Nous avons tous des raisons différentes de manger. Il peut s'agir d'alimenter notre corps, d'apprécier le goût, de s'ennuyer ou de se restreindre. Nos raisons peuvent changer tous les jours, mais ce mode d'alimentation devient notre comportement alimentaire.
Qu'est-ce que le comportement alimentaire en psychologie ?
Le comportement alimentaire en psychologie concerne ce qui motive nos goûts, nos dégoûts et nos habitudes alimentaires. Il résulte d'une interaction entre des facteurs physiologiques, psychologiques, sociaux et génétiques.
Ces facteurs peuvent influencer nos heures de repas, la quantité de nourriture ingérée, les préférences alimentaires et le choix des aliments, par exemple si nous choisissons de manger des légumes avec nos repas.
Exemples de comportements alimentaires
Étant donné que le comportement alimentaire comprend les raisons pour lesquelles nous mangeons, pourquoi, à quelle fréquence et dans quelle mesure, il existe un large éventail d'exemples de comportements alimentaires.
Tu trouveras ci-dessous une liste d'exemples de comportements alimentaires.
- Manger un plat en raison de la culture de ta famille.
- Compter les calories de façon obsessionnelle.
- Manger un plat parce que tous tes amis mangent ce plat.
- Ne pas prendre de petit-déjeuner pour essayer de perdre du poids.
- Ne pas manger de dessert.
- Manger beaucoup de nourriture et se forcer à la vomir.
Théories psychologiques du comportement alimentaire
Le domaine de la psychologie a quelques explications sur les raisons pour lesquelles les gens ont des préférences alimentaires et des comportements alimentaires différents.
La théorie de l' évolution explique que les préférences alimentaires sont enracinées dans ce que nos ancêtres mangeaient. La théorie de l'évolution affirme que les préférences alimentaires sont innées et qu'elles ont pour but d'augmenter la probabilité de notre survie et d'assurer la reproduction d'une progéniture ayant les mêmes préférences alimentaires"réussies".
Selon cette théorie, les humains aiment certains aliments parce que les générations précédentes de nos familles aimaient ces aliments. Ces préférences ont été transmises car elles étaient celles des personnes qui ont survécu, c'est-à-dire les plus "aptes".
Fig. 1. Y a-t-il des aliments que tu aimes en raison de tes origines culturelles ? Pixabay.com.
Cependant, si la théorie évolutionniste du comportement alimentaire est une façon d'envisager le comportement et les préférences alimentaires, il existe d'autres explications.
La culture est une autre raison principale des relations différentes avec la nourriture. Les personnes issues de milieux culturels différents ont tendance à consommer différents types d'aliments, ce qui peut être dû à des croyances religieuses ou à la disponibilité des aliments.
As-tu des amis d'origines culturelles différentes des tiennes ? Si c'est le cas, as-tu remarqué qu'ils ne mangent pas tous la même chose, qu'ils ne prennent pas le même nombre de repas par jour ou qu'ils n'ont pas la même taille de repas ?
Pour une personne de culture espagnole, le déjeuner peut être le repas le plus important de la journée, mais pour une personne d'origine américaine, le repas le plus important est le dîner.
Réfléchis aux types d'aliments que tes amis et toi mangez. Sont-ils différents en fonction de l'origine culturelle de la personne ?
La troisième approche du comportement alimentaire est l'approche comportementale. Cette approche part du principe que l'environnement de l'individu influence la psychologie du comportement alimentaire. Ainsi, plutôt que les ancêtres ou la culture d'une personne aient un impact sur sa relation avec la nourriture, ce sont les personnes qui l'entourent et ce qu'elles font qui l'influencent. Voici quelques théories comportementales du comportement alimentaire :
Leconditionnement classique - Les individus peuvent développer des associations entre certains aliments et des réponses spécifiques. Dans le conditionnement classique, tu es inconscient des associations que tu fais. Typiquement, nous pouvons être conditionnés classiquement à avoir faim lorsque nous sentons une odeur de nourriture ou à saliver lorsque nous voyons un aliment savoureux.
Quelqu'un peut former une association entre le fait de manger des sucreries ou de la malbouffe et le sentiment de culpabilité, ce qui peut conduire à une relation malsaine avec la nourriture.
Conditionnement opérant -Si les parents renforcent positivement leurs enfants lorsqu'ils mangent quelque chose, ils augmentent la probabilité qu'ils le mangent à nouveau.
Par exemple, ta mère peut te laisser regarder la télévision si tu manges tes légumes, de sorte que tu finisses par associer les légumes à de bons sentiments.
Théorie de l'apprentissage social - Une personne peut imiter la réaction des autres, par exemple la réaction d'un camarade à un aliment particulier, ce qui peut empêcher ou augmenter la probabilité de manger à nouveau cet aliment spécifique.
La théorie de l'apprentissage social peut s'appliquer aux personnes qui ne font pas partie de notre cercle, y compris les personnes que nous voyons sur les médias sociaux et dans les médias. Pense aux personnes auxquelles tu es exposé et qui ont une influence positive en matière de nourriture.
Si tu t'exposes à ce genre de personnes, tu pourras entretenir une relation saine avec la nourriture.
En revanche, si tu n'interagis qu'avec des comptes, des sites Internet ou des amis qui présentent des troubles alimentaires ou des normes corporelles irréalistes, cela pourrait avoir un impact négatif significatif sur ton comportement alimentaire.
Comportements alimentaires : Mécanismes neuronaux et hormonaux
Les changements dans les hormones et l'activité d'une région du cerveau, comme l'hypothalamus, régulent le comportement alimentaire.
L'activation de l'hypothalamus et la libération de certaines hormones signalent au cerveau que nous avons faim ou que nous sommes rassasiés.
L'hypothalamus latéral déclenche la faim en réponse à des stimuli internes et externes (par exemple, un faible taux de glucose). L'hypothalamus ventromédian te dit que tu es rassasié après avoir mangé, alors tu arrêtes de manger (augmentation du taux de glucose).
Considère l'hypothalamus latéral comme le bouton "Go" et l'hypothalamus ventromédian comme le bouton "Stop".
Un taux élevé de leptine, un faible taux de ghréline et l'activation de l'hypothalamus ventromédian signalent au cerveau que nous sommes rassasiés.
Et un taux élevé de ghréline, un faible taux de leptine et l'activation de l'hypothalamus latéral signalent au cerveau que nous avons faim.
La bonne régulation de ces hormones et l'activation fonctionnelle de l'hypothalamus conduisent à des comportements alimentaires sains.
Comportements liés aux troubles de l'alimentation : Anorexie mentale
L'anorexiementale est un trouble alimentaire grave qui pousse une personne à maintenir un poids déficient en faisant trop d'exercice ou en supprimant son alimentation. Les personnes anorexiques souffrent souvent de dysmorphie corporelle.
La dysmorphiecorporelle, c'est quand tu ne peux pas voir à quoi tu ressembles vraiment. Souvent, les personnes souffrant de dysmorphie corporelle se voient beaucoup plus grosses qu'elles ne le sont en réalité.
Plusieurs théories expliquent comment de mauvais comportements alimentaires peuvent conduire à l'anorexie mentale.
L'activité irrégulière des neurotransmetteurs, comme des niveaux élevés de dopamine, a été liée à l'anorexie (Per Södersten et al., 2016). De même, des niveaux anormaux de sérotonine peuvent affecter suffisamment l'humeur d'une personne (par exemple, en provoquant de l'anxiété) pour déclencher des troubles du comportement alimentaire (frénésie alimentaire et purge).
Lesfamillesdysfonctionnelles peuvent contribuer à l'anorexie. Par exemple, la théorie des systèmes familiaux affirme que les personnes élevées dans un environnement trop critique sont plus susceptibles de développer l'anorexie.
La dysmorphie corporelle (la croyance que tu es différent de ce que tu es) peut également contribuer à l'anorexie.
Il se peut aussi que les gens adoptent de mauvais comportements alimentaires parce qu'ils imitent leurs modèles en copiant leur régime ou en essayant de correspondre à leurs normes de beauté irréalistes.
Combien de célébrités te viennent à l'esprit qui te donnent l'impression que tu dois perdre du poids pour leur ressembler ? En raison des médias sociaux, nous sommes constamment exposés à des personnes qui ont eu recours à la chirurgie plastique et qui engagent des nutritionnistes professionnels, ce qui peut amener les gens à penser que notre apparence n'est pas suffisante (ce qui est faux).
Les gens peuvent développer des processus de pensée inadaptés à propos de leur poids en raison d'une faible estime de soi ou d'attentes irréalistes à leur égard. Ces pensées irrationnelles et inadaptées peuvent provoquer l'apparition de l'anorexie.
Comportements liés aux troubles de l'alimentation : Boulimie nerveuse
La boulimie, généralement appelée boulimie, est un autre trouble alimentaire répandu. Les personnes boulimiques passent par des cycles de frénésie et de purge.
Laboulimie consiste à consommer des quantités massives de nourriture en une seule fois, par exemple un sac de croustilles de la taille d'une famille et un litre de Sprite.
Lapurge consiste à se débarrasser de tous les aliments consommés, généralement en se forçant à vomir. Parfois, les gens utilisent des laxatifs.
Les personnes boulimiques luttent contre leur corps et d'autres facteurs de stress et se gavent de nourriture pour faire face à leurs sentiments. Elles peuvent ensuite se sentir coupables de s'être gavées et se purger pour reprendre le contrôle.
Fig. 2. Les personnes boulimiques peuvent boire des boissons gazeuses pour se purger plus tard. Pixabay.com.
La boulimie peut toucher les personnes qui ont des problèmes avec leur corps, qui ont besoin de reprendre le contrôle de leur vie ou qui sont prédisposées par leurs gènes. Malheureusement, la boulimie, tout comme les autres troubles alimentaires, peut entraîner des conséquences (négatives) durables.
Comportements liés aux troubles de l'alimentation : Obésité
Bien que l'obésité ne soit pas un type de trouble alimentaire, c'est un problème de santé important dont il faut parler.
On parle d'obésité lorsqu'une personne présente un surpoids important et a trop de graisse stockée dans son corps.
L'obésité est associée à de nombreux problèmes de santé graves, tels que les maladies cardiaques, le diabète, etc. Plusieurs théories expliquent comment de mauvais comportements alimentaires peuvent contribuer à l'obésité. Les explications biologiques de l'obésité comprennent la prédisposition génétique d'un individuet un éventuel dérèglement de la régulation hormonale.
Par exemple, les personnes obèses peuvent avoir hérité du gène de leurs parents. Les personnes qui ne peuvent pas réguler correctement la leptine risquent de ne pas savoir quand elles sont rassasiées et de trop manger, ce qui conduit à l'obésité au fil du temps.
Lesexplications psychologiques comprennent les processus psychologiques inadaptés qui poussent une personne à trop manger, ce qui peut conduire à l'obésité. Lathéorie de la retenue explique comment les individus peuvent refuser certains aliments pendant un certain temps, puis se gaver. La théorie de la désinhibition explique que la suralimentation est une réponse à un stimulus négatif, tel qu'un stress émotionnel.
Le modèle des limites suggère que les personnes qui font preuve de retenue en suivant un régime fixent des limites/règles autour de leur alimentation plutôt que d'écouter les signaux biologiques de la faim et de la satiété. Avec le temps, elles deviennent moins sensibles à ces signaux et mangent trop, ce qui conduit à l'obésité. La théorie du processus ironique explique comment ils deviennent plus susceptibles de se produire lorsqu'ils essaient de supprimer les pensées liées à la faim et à la restriction.
Psychologie du comportement alimentaire : Les régimes
Les régimes sont un élément clé de l'obésité qui peut aider une personne à atteindre un poids corporel sain. Lorsqu'il est bien fait, le régime peut être une étape cruciale pour une personne en surpoids ou obèse qui veut reprendre sa vie en main. En général, les régimes restreignent l'apport calorique pour aider la personne à perdre du poids. Lorsque le régime est associé à de l'exercice, la perte de poids peut être encore plus rapide.
Malheureusement, les personnes qui perdent du poids grâce à un régime peuvent le reprendre aussi rapidement qu'elles l'ont perdu. Lorsque les gens n'apprécient pas leur régime ou que leur changement de mode de vie n'est pas durable, la probabilité de rechute augmente. Les gens doivent faire des changements progressifs et réalistes pour que leur perte de poids soit durable.
Questionnaire sur le comportement alimentaire
Comme nous l'avons appris, les différences de comportements alimentaires peuvent mettre en évidence nos différences culturelles. Cependant, elles peuvent aussi signifier des inquiétudes concernant notre santé mentale.
Il n'existe pas de questionnaire unique concernant les troubles alimentaires. S'il y en avait un, les gens risqueraient de mentir, et comme il s'agit d'un sujet sensible, la personne pourrait avoir du mal à demander de l'aide. Cela dit, il existe d'autres moyens de déterminer si une personne souffre d'un trouble de l'alimentation.
Bien que les troubles de l'alimentation résultent de problèmes de santé mentale, ils ont souvent des conséquences physiques, comme une perte de poids extrême. Dans ce cas, les personnes peuvent se rendre chez leur médecin généraliste et se faire examiner.
Les symptômes d'un trouble de l'alimentation peuvent inclure une perte de poids drastique, un rythme cardiaque bas, une perte de cheveux, de l'insomnie et une pression artérielle basse.
Ces symptômes, combinés aux conversations avec le patient, peuvent aider un professionnel de la santé à diagnostiquer un trouble de l'alimentation.
Comportements alimentaires - Principaux enseignements
- Les comportements alimentaires sont les motifs et les processus de pensée associés aux régimes et aux habitudes alimentaires.
- Des explications évolutives, culturelles et biologiques ont été proposées pour expliquer les différences de psychologie des comportements alimentaires entre les individus.
- Les comportements alimentaires sains sont associés à une activation correcte de l'hypothalamus et à la régulation d'hormones telles que la ghréline et la leptine.
- Une activité irrégulière des neurotransmetteurs, des familles dysfonctionnelles ou des pensées irrationnelles qui créent une image déformée de soi-même peuvent provoquer l'anorexie.
- L'hérédité du gène par les parents, la perturbation de la signalisation de la leptine et les habitudes alimentaires psychologiques inadaptées peuvent conduire à l'obésité.
Larecherche a examiné le rôle des mécanismes neuronaux et hormonaux impliqués dans le contrôle des habitudes alimentaires et des préférences alimentaires liées à des comportements alimentaires sains.
Vrai.
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